Vid mycket speciella tillfällen har vi unnat oss en helt gudomlig chokladkaka. Om man sätter in den i frysen när den är färdig blir den precis som tryffel. En liten bit räcker. Lyx som vi tänkte unna oss på valborgsmässoafton.

200g Smör
200g 70% choklad
4 Ägg
1 dl Sukrin eller liknande
1 tsk Vaniljpulver

Smält smör och choklad. Vispa ägg och Sukrin och vanilj luftigt. Blanda chokladsmeten i äggsmeten.
Häll i en springform och grädda i 200 gr i 10-14 min. Låt svalna och stoppa in den i kylen en stund. (Om det är bråttom kan man sätta den i frysen och sen ta fram den en stund innan servering) Vi tycker den är absolut godast när den har fått kallna och stelna till.
Servera med grädde och bär.